Ρύζι με γαρίδες και αρακά

Πέμπτη, 24/01/2019

 

Μια υγιεινή συνταγή που θα σας ενθουσιάσει

Το ρύζι συνδυάζεται τέλεια με κρεατικά και θαλασσινά, αλλά έχει μια ιδιαίτερη αγάπη στις γαρίδες και τα λαχανικά. Μια ευκολη και υγιεινή συνταγή που αναδεικνύει τις γεύσεις από κάθε υλικό που περιέχει. 

 

Υλικά

500γρ. Γαρίδες καθαρισμένες

1 κούπα ρύζι

2 κούπες ζωμό κοτόπουλου (ή λαχανικών)

Μισή κούπα αρακά κατεψυγμένο

1 κουτ.σούπας βούτυρο

2 κουτ.γλ και 1 κουτ.σούπας ελαιόλαδο

2 κουτ.σούπας τριμμένο τυρί (παρμεζάνα ή πεκορίνο)

1 κουτ.σούπας μαϊντανό

Αλάτι-Πιπέρι

 

Εκτέλεση

Σε ένα μεσαίο κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο.

Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε τον ζωμό και τον αρακά.

Όταν απορροφηθεί ο ζωμός μειώνουμε τη θερμοκρασία και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.

Συνεχίζουμε το βράσιμο για 15 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε δύο κουταλάκι ελαιόλαδο.

Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες και τις βάζουμε στο τηγάνι.

Τις μαγειρεύουμε για 3 λεπτά και τις βάζουμε σε πιατέλα.

Βάζουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε το ρύζι.

Προσθέτουμε το τυρί, τις γαρίδες και τον μαιντανό και ανακατεύουμε.

 

Πηγή:Unique by Ermes